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永春老醋之醋美食推薦--醋溜白菜做法和步驟

發布時間:2019-08-08   來源:   瀏覽次數:7124

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1.將白菜梆洗凈后從之間切開成兩條,取其中一條,斜著用刀片成一片片;另外一條白菜也梆也片成片;干辣椒剪開,不吃辣的可以省去辣椒這一步驟。

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2.取一只碗,倒入永春老醋、生抽醬油、鹽、糖,調成調味汁備用;2勺淀粉加2勺水調成水淀粉備用。

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3.鍋中倒入一些油,油溫后先放入花椒榨出香味后,將花椒撈出。

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4.放入干辣椒爆出香味后,將白菜放入。

5.然后馬上倒入事先調好的味汁翻炒約1分鐘。

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6.將水淀粉沿著鍋邊倒入,用大火加熱至冒大泡時,用鏟子沿著同一方向攪拌均勻勾芡,然后淋入香油即可盛盤。

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7.脆嫩,爽口,酸辣,十分開胃,是永春家常菜。
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